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プランターに土を入れ、表面を軽く押して平らにならします。発芽がそろいやすいように10cmの間をあけて、棒で横長に2本のまき溝をつくります。タネはできるだけ重ならないように、1cmの間隔をあけて均等にまきます。まき溝の両側の土を指でつまんで土をかけ、上から指で軽く押さえてから水を与えます。
タネまきから約1週間で発芽します。双葉がそろったら、隣の双葉と触れ合わない程度に手で引き抜いて間引きします。間引きが遅れると日当たりが悪くなって徒長し、形が不ぞろいになるので、早め、早めに行うことが大切です。
間引き後は、必ず株の周りの土を寄せて株を安定させましょう。根が肥大するまでは赤い軸が不安定に見えますが、ぐらぐらしない程度に土寄せすれば大丈夫。完全に土に埋める必要はありません。その後も隣の葉と触れ合うようになったら間引きを繰り返し、本葉3〜4枚のとき、5cm程度の株間にします。間引き菜もおいしくいただけます。
基本的に肥料は必要ありません。冬季に栽培して生育期間が長くなるときには、間引き後、1週間おきに液肥を株元へ与えます。
収穫の目安は、根の直径が2cmくらいになったら。品種によって大きさが違うので、タネ袋をよく読んで収穫適期を逃さないようにしてください。収穫が遅れると、スが入ったり割れていまうことがあるので、早めの収穫を心がけます。
※深町貴子著「はじめてでもできる!ベランダですずなり野菜」より
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